ワタミグループ店舗の現在地と展開ブランドの全貌：居酒屋から宅食・外食への進化

ワタミグループの店舗展開が、近年どのように変化しているのか気になっていませんか。かつて「和民」などの大型総合居酒屋のイメージが強かった同グループですが、現在は外食事業の構造改革を進めるとともに、成長を続ける宅食事業や新業態の焼肉ブランドへと大きく舵を切っています。

本記事では、2026年現在のワタミグループ店舗の最新状況や主要ブランドの全貌、居酒屋衰退の背景と業態転換の理由、そして全国における店舗展開の実態について、客観的なデータと公式情報を基に徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：ワタミグループは総合居酒屋中心から、焼肉や鶏料理専門店、そして宅食事業へと主軸を大きくシフトさせている。
• 要点2：居酒屋事業の衰退とコロナ禍を経た構造改革により、不採算店舗の整理とブランドの再構築が徹底された。
• 要点3：現在は「焼肉の和民」や「三代目鳥メロ」などの外食ブランドに加え、自宅で楽しむミールキット事業が大きな柱となっている。

ワタミグループ店舗の現在地：業態転換と最新のブランド展開

公式発表資料や近年の市場動向によると、ワタミグループはかつての「ワタミ」や「和民」といった大規模な総合居酒屋チェーンの数を絞り込み、時代に合わせた専門店業態への転換を急ピッチで進めてきました。2026年現在、外食事業と宅食事業の二軸経営がより明確になっており、消費者のライフスタイルの変化に柔軟に対応しています。

外食分野においては、タッチパネル注文や配膳ロボットの導入などDX化を積極的に推進した「焼肉の和民」をはじめ、手頃な価格で焼き鳥や鶏料理を楽しめる「三代目鳥メロ」、から揚げのテイクアウト需要を取り込んだブランドなど、高付加価値かつ効率的な店舗運営モデルへの移行が進められています。これにより、かつての画一的な居酒屋チェーンというイメージから脱却し、多様な食シーンに対応する店舗ネットワークへと生まれ変わりつつあります。

ワタミの居酒屋事業はなぜ衰退したのか？構造変化の背景

ワタミの居酒屋事業が大きな転換点を迎えた背景には、外食業界全体の構造変化や社会的なニーズの多様化があります。かつては低価格で大人数が集まれる大型総合居酒屋が主流でしたが、個人のライフスタイルの変化や「飲みニケーション」の減少に伴い、顧客の足が遠のく傾向が見られるようになりました。

さらに、度重なる原材料費の高騰や人手不足、そしてコロナ禍による甚大な影響が、従来の多店舗展開モデルを見直す決定打となりました。グループは不採算店舗の統廃合を断行し、時代のニーズに合わなくなったブランドを縮小または転換することで、収益性の高い持続可能な事業構造への再構築を余儀なくされたのです。この痛みを伴う改革こそが、現在のブランドポートフォリオを支える基盤となっています。

ワタミグループ主要ブランド一覧と比較

ワタミグループが現在展開している主要なブランドの概要や特徴を以下の表に整理しました。

上記の通り、外食では専門性を高めたブランドに絞り込み、内食・中食市場においては宅食事業が大きな存在感を発揮しているのが、現在のワタミグループの最大の特徴です。

外食から宅食事業へのシフト：ワタミのもう一つの柱

ワタミグループの成長を語る上で欠かせないのが、店舗という枠を超えた「宅食事業」および「ワタミのミールキット」の存在です。外食産業が直面したリスクを分散するため、同社は早くから高齢者向けのお弁当宅配や、共働き世帯・子育て世帯向けのミールキット事業に注力してきました。

自社工場での一貫した品質管理や、自宅の玄関先まで確実に届ける配送網の構築により、店舗に足を運ばない顧客層を取り込むことに成功しています。外食店舗の数が変動する中でも、宅食事業は安定した収益基盤となっており、グループ全体の業績を支える重要な柱として機能し続けています。

ワタミ外食事業の業績と今後の店舗戦略

報道各社の取材データや直近の業績発表によると、ワタミの外食事業はコロナ禍による深刻な低迷期を脱し、徹底したコスト管理とブランドの絞り込み、DX投資の効果によって収益性が着実に改善されています。かつての「大量出店・大量雇用」のモデルから、一店舗あたりの生産性を高め、地域に密着した持続可能な店舗運営へとシフトしたことが功を奏しています。

今後は、インバウンド需要の取り込みや、国内の多様化する食ニーズに合わせた新サービスの展開が期待されており、単なる「居酒屋企業」の枠を超えた総合フードサービス企業としてのポジションを確立しつつあります。

【ワタミグループ店舗】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：昔あった「和民」や「ワタミ」の居酒屋は現在も残っていますか？
A1：大部分の店舗は閉鎖または「焼肉の和民」や「三代目鳥メロ」などの新業態へブランド転換されており、往来の総合居酒屋としての店舗数は大幅に減少しています。

Q2：「焼肉の和民」は通常の焼肉店と何が違いますか？
A2：特急レーンや配膳ロボット、タッチパネル注文を導入した高い省人化・デジタル化が特徴でありながら、こだわりの肉をリーズナブルに楽しめる点が評価されています。

Q3：ワタミの宅食やミールキットは、実店舗で買うことができますか？
A3：基本的には定期注文を中心とした宅配サービスであり、一部の例外を除いて一般的なスーパーや実店舗の店頭で日常的に販売されるものではありません。

まとめ：転換期を乗り越えたワタミグループの現在地と判断基準

ワタミグループ店舗の現在地は、かつての総合居酒屋チェーンというイメージから脱却し、専門店への転換と宅食事業の強化を両立させた「構造改革の成功事例」として捉えることができます。外食市場におけるコスト高や生活様式の変化に直面しながらも、DXや新規ブランドへの投資を通じて持続可能なビジネスモデルへと進化を遂げました。

店舗を利用する際やサービスを選択する際は、かつてのイメージにとらわれず、「焼肉の和民」や「三代目鳥メロ」といった現在の個別ブランドの特徴、あるいは自宅で手軽に利用できる宅食・ミールキットの利便性をそれぞれの目的に応じて賢く使い分けていくことが推奨されます。 （出典: ワタミ グループ 店舗（Yahoo!ニュース））