「のすけみその」とは、青森県八戸市の人気ラーメン店「らーめんふぁくとりー のすけ」が提供する看板メニューの味噌ラーメンです。豚骨や鶏ガラなどの旨みを重ねた濃厚スープ、北海道産味噌を使った自家製味噌ダレ、香ばしいローストガーリック、食べ応えのある自家製太麺が特徴。地元客から支持され、東洋水産のマルちゃんブランドによるカップ麺として全国のローソンでも商品化されました。
2026年は店舗が八戸市売市へ移転したほか、ローソンとのコラボレーションも継続。カップ麺だけでなく、冷やしラーメンや電子レンジで温めるホット麺にも展開しています。この記事では、実店舗の味の特徴、口コミ・評判、カップ麺の発売日・価格・カロリー・塩分、2026年の最新商品情報まで整理します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 実店舗の正体：青森県八戸市の「らーめんふぁくとりー のすけ」が誇る人気の味噌ラーメン。
- 味の決め手：豚と鶏の旨み、北海道産味噌、ローストガーリック、もちもちの自家製太麺。
- カップ麺：東洋水産・マルちゃんが監修店と共同開発し、2025年3月25日にローソン限定で全国発売。
- 2026年の展開：ローソンでは冷やしみそのすけや温かいレンジ麺も登場。
- 選び方：店舗の生麺とカップ麺では、麺の食感やスープの仕上がりが異なる。
【のすけみそのとは？八戸の人気店が誇る看板メニューの正体】
「らーめんふぁくとりー のすけ」の看板商品
のすけみそのの正式な背景にあるのは、青森県八戸市で営業する「らーめんふぁくとりー のすけ」です。
店主は木村靖昭さん。店名の「のすけ」を冠した独特のメニュー名が並び、その中でも味噌ラーメンの「みそのすけ」は代表的な一杯として知られています。
2025年3月に八戸経済新聞が報じた東洋水産との商品化について、木村さんは、店の約10種類のメニューのうち来店客の半数が「みそのすけ」を注文する人気ぶりを紹介しています。ランチタイムには、この一杯を目当てに行列ができることもあったそうです。
つまり、カップ麺のために新しく考案された名前ではありません。もともと八戸の実店舗で支持されてきたメニューが、コンビニ商品へと広がったものです。
2026年2月19日、八戸市売市へ移転
2026年の大きな動きとして押さえておきたいのが、店舗の移転です。
八戸経済新聞によると、同店は2010年11月に八戸市白銀町で創業しました。しかし、2011年3月11日の東日本大震災による津波被害で閉店を余儀なくされます。
その後、同年6月に百貨店「三春屋」で営業を再開。2022年4月の三春屋閉店を受けて退去し、同年8月には八戸市番町に移転しました。
さらに2025年11月に番町の店舗での営業を終了。新たな場所として選んだのが八戸市売市です。2026年2月19日にグランドオープンしました。
新店舗は以前より席数を減らして28席とし、厨房から客席を見渡せる設計を採用。料理の提供もセルフ方式を取り入れています。
青森テレビの2026年2月18日の報道では、木村さんは新店舗について「これが最後のスタート」と語り、笑顔でラーメン店の仕事を続けたいという思いを明かしています。
2026年11月現在、店舗を訪れる場合の所在地は青森県八戸市売市1丁目19-11 北進ハイツAです。以前の番町の住所と混同しないよう注意してください。
【みそのすけの味の特徴は？濃厚味噌スープと豚・鶏の旨みを解説】
豚骨と鶏ガラを重ねた奥行きのあるスープ
みそのすけの魅力は、単純に味噌の味を強くしただけのラーメンではないことです。
青森朝日放送の「青森ラーメン大百科」が2022年9月に紹介した内容によると、店舗のスープは豚骨をベースに、鶏ガラ、昆布、香味野菜、煮干しを加えたもの。それぞれの素材の旨みを重ねた濃厚な仕上がりです。
豚骨由来の厚みと鶏ガラの旨みが土台となり、昆布や煮干しなどの風味が味に奥行きを加えます。
そのため、口に入れた瞬間の味噌の強さだけでなく、飲み進めるにつれて広がる複雑な旨みも楽しめる構成になっています。
北海道産味噌を2種類ブレンドした自家製ダレ
味の中心となるのは、北海道産の味噌を2種類ブレンドした自家製味噌ダレです。
味噌を単独で強く主張させるのではなく、動物系スープと組み合わせることで、濃厚さとまろやかさを両立させています。
さらに特徴的なのが、ニンニクの焦がし油です。香ばしいローストガーリックの風味が加わることで、味噌の甘みや豚骨のコクにアクセントが生まれます。
一般的な味噌ラーメンでは、味噌そのものの風味や辛味を中心に味を組み立てるものもありますが、みそのすけでは動物系の旨みと香味油が重要な役割を果たしています。
自家製手もみ麺は3日間熟成
スープと並ぶ特徴が、自家製麺です。
青森朝日放送の紹介では、麺は自家製の手もみ麺で、3日間寝かせて熟成させる製法が紹介されています。熟成によって、もちもちした食感を生み出しています。
太麺ならではの存在感があり、濃厚なスープをしっかり受け止めます。スープを飲むだけでなく、麺と一緒に食べたときに味が完成する設計です。
トッピングにも注目
過去のテレビ取材で紹介された基本的な具材には、豚バラチャーシュー、メンマ、もやし、かいわれ大根、白髪ネギ、糸唐辛子、味付け玉子などがあります。
2026年の移転後に訪問した地域グルメブログでも、もやし、白髪ネギ、水菜、メンマ、チャーシュー、糸唐辛子などが確認されています。
味噌の濃厚さに野菜の食感が加わり、柔らかいチャーシューが満足感を高めます。
【店舗版とマルちゃん版は何が違う？商品展開を徹底比較】
「のすけみその」を調べると、実店舗のラーメンと東洋水産のカップ麺、ローソンのチルド商品が同じ名前で登場します。
しかし、これらは同じ商品ではありません。監修元は共通していても、麺の製法、調理方法、販売地域、価格が異なります。
関係するブランドと商品を整理すると、次のようになります。
| 商品・展開 | 発売・販売時期 | 特徴・価格 |
|---|---|---|
| 店舗版みそのすけ | 実店舗で提供 | 豚骨ベースの濃厚味噌スープ、自家製手もみ太麺 |
| マルちゃん版・初回 | 2025年3月25日 | ローソン限定、287円、全国発売 |
| マルちゃん版・再発売 | 2025年12月2日 | ローソン標準価格288円、全国発売 |
| 冷やしみそのすけ | 2026年7月21日 | ローソン東北6県、646円（税込） |
| 温かいレンジ麺 | 2026年9月8日 | ローソンの青森県・岩手県一部店舗、646円（税込） |
マルちゃんと東洋水産の関係
カップ麺を製造・販売するのは東洋水産です。
「マルちゃん」は東洋水産が展開するブランドであり、今回の商品もマルちゃんブランドのカップ麺として販売されました。
2025年3月の八戸経済新聞の取材によると、企画のきっかけはローソン担当者から店舗への商品化の打診でした。その後、東洋水産と店舗が約1年弱をかけて共同開発しています。
単に店舗名を商品に付けたコラボではなく、実際の看板メニューをベースに、店主と食品メーカーが味を調整して完成させた商品です。
実店舗のラーメンとカップ麺の決定的な違い
実店舗では、熟成させた自家製の手もみ麺を使用します。一方、カップ麺では保存性と調理の簡便さを考慮した油揚げ麺が使われています。
また、店舗のスープは素材を組み合わせて作る一杯ですが、カップ麺は粉末スープや特製油などを組み合わせて味を再現する方式です。
そのため、共通しているのは豚と鶏の旨み、味噌のコク、ニンニクの香ばしさといった味の方向性です。麺の弾力やスープの口当たりまで完全に同一というわけではありません。
カップ麺は店舗の味を手軽に楽しむための商品、実店舗は自家製麺と出来たてのスープを味わうための商品と考えると、違いが理解しやすくなります。
【マルちゃん・みそのすけの発売日・価格・カロリー・塩分】
初回発売は2025年3月25日、価格は287円
東洋水産の「らーめんふぁくとりー のすけ みそのすけ 濃厚味噌ラーメン」は、2025年3月25日に全国のローソンで発売されました。
初回発売時の価格は287円（税込）。内容量は101gです。
豚と鶏の旨みをベースに、ローストガーリックを利かせた濃厚味噌スープが特徴です。
ローソン限定商品として全国展開されたことで、青森県八戸市まで足を運ばなくても、看板メニューの味を試せるようになりました。
2025年12月2日に288円で再登場
この商品は2025年12月2日にもローソンの新商品として登場しています。
ローソン公式の「今週の注目商品」では、東洋水産の商品として発売日と288円（税込）の標準価格が掲載されました。
初回の287円から1円の価格差がありますが、発売時期が異なるため、購入時にはパッケージの栄養成分表示も確認するのがおすすめです。
カロリーは468kcal、塩分は発売時期によって違う
カップ麺のカロリーや塩分は、購入を検討する人が特に気になるポイントです。
公開されている商品情報では、初回版と2025年12月版で食塩相当量に違いがあります。
- 2025年3月発売版：468kcal、食塩相当量7.3g。
- 2025年12月発売版：468kcal、食塩相当量7.1g。
2025年12月版の主な栄養成分は次のとおりです。
- エネルギー：468kcal
- たんぱく質：11.2g
- 脂質：22.6g
- 炭水化物：55.0g
- 食塩相当量：7.1g
初回版については、食塩相当量7.3gのうち、めん・かやくが2.2g、スープが5.1gとされています。
いずれもカップ麺1食分としては、塩分量を意識したい数値です。特にスープまで飲み切る場合は、食塩相当量の大部分を摂取することになります。
なお、これらは2025年に発売された各商品の数値であり、2026年の別形態の商品にそのまま当てはめることはできません。
カップ麺の具材と調理方法
カップ麺版は、厚みのある油揚げ麺を採用しています。麺量は70gで、熱湯を注いで約4分待つタイプです。
具材には味付豚肉、背脂加工品、ガーリックチップ、メンマ、ネギなどが使われています。別添の特製油を加えることで、ローストガーリックの香ばしさが際立ちます。
「食べるときは底からよく混ぜて、スープを味わってもらえれば」
これは2025年3月の八戸経済新聞の取材で、店主の木村さんがカップ麺の食べ方について説明した言葉です。
特製油がスープ全体に行き渡るよう、食べる前に底からしっかり混ぜることがポイントです。
【2026年最新】ローソンでは冷やし麺と温かいレンジ麺も登場
2026年の注目点は、のすけ監修の商品展開がカップ麺だけにとどまっていないことです。
7月21日発売の冷やしみそのすけ
ローソンは2026年7月21日、らーめんふぁくとりー のすけ監修の「冷しらーめん みそのすけ」と「ねぎ味噌チャーシューおにぎり」を発売しました。
ローソン公式の発表によると、冷やしラーメンの標準価格は646円（税込）です。
特徴は、まろやかでニンニクの風味がある味噌スープと、もちもちした麺の組み合わせ。焼豚、メンマ、もやしのマー油和え、辛ネギ、フライドガーリックなどがトッピングされています。
一方、ねぎ味噌チャーシューおにぎりは203円（税込）。味噌ラーメンのスープをベースにピーナッツバターを加えたつゆでご飯を炊き、チャーシューとネギ味噌を合わせた商品です。
こちらは東北6県で展開された地域コラボ商品です。店主の2026年8月のブログでも、暑い時期に食べやすいよう清涼感を高めて改良した商品として紹介されています。販売期間は9月初旬までの予定とされていました。
9月8日には温かいレンジ麺を発売
さらに、2026年9月8日には温かいレンジ麺タイプの「みそのすけ」が登場しました。
店主の2026年9月の「のすけ通信」によると、青森県内と岩手県の一部店舗に限定した販売です。
ローソン公式の商品情報では、次のような特徴が紹介されています。
- ローソン標準価格：646円（税込）
- 熱量：420kcal
- スープ：甘みとマー油の香りがある味噌スープ
- 風味：ニンニク、生姜、山椒
- 具材：もやし炒め、焼豚、メンマ、ネギ、糸唐辛子、フライドガーリック
カップ麺版が全国のローソンで展開されたのに対し、このレンジ麺は地域限定の商品です。販売地域を間違えないようにしたいところです。
また、店主の2026年9月の発信では、冷やし麺について「いつも売り切れで買えなかった」という声が届いていたことにも触れています。店舗の人気がコンビニ商品にも波及している様子がうかがえます。
なお、ローソンの商品ページに掲載されていることと、すべての店舗で現在購入できることは同じではありません。取り扱い店舗や販売期間には注意が必要です。
【口コミ・評判を検証】みそのすけはどんな人におすすめ？
口コミで評価される濃厚さと麺の食感
みそのすけの口コミで注目したいのは、スープのコクだけでなく、麺の食感や香味油とのバランスです。
2026年5月に移転後の店舗を訪れた地域グルメブログでは、北海道産味噌を2種類使用したスープについて、濃厚で甘みがありながら食べやすいという感想が紹介されています。極太の自家製縮れ麺についても、もちもちした食感が特徴として挙げられています。
また、2026年9月の食べログ投稿では、移転後の店舗を訪れた利用者が、マー油に似た焦がし油の香りを感じるビターな味噌ラーメンと、適度にコシのある麺を評価しています。
同じ味噌ラーメンでも、甘みやコクを中心に感じる人もいれば、焦がし油の香ばしさやほろ苦さを印象に残す人もいます。
濃厚な味が苦手な人にはどうなのか
味噌ラーメンというと、塩気が強く、重たいスープを想像する人もいるでしょう。
しかし、過去の利用者レビューには、濃厚でありながら味噌のクセが強すぎず、食べやすかったという感想もあります。
一方、2026年3月のYahoo!マップの口コミには、味のクオリティーは高いと感じながらも、個人的な好みとは異なり、次回は塩ラーメンを試したいという投稿も見られます。
つまり、濃厚さそのものが魅力である一方、味噌の甘みやガーリックの香り、香味油の存在感が好みに合うかどうかが評価を分けるポイントです。
「オス」「メス」は何が違う？
初めて注文する人が戸惑いやすいのが、「みそのすけ（オス）」と「みそのすけ（メス）」という独特の表記です。
2026年5月の訪問レポートによると、この違いは味付け玉子の有無です。
- オス：味付け玉子なし。
- メス：味付け玉子あり。
メニュー名だけを見ると特殊な調理法の違いに思えますが、基本的には玉子の有無を表しています。
味玉も一緒に楽しみたい人はメス、スープと麺を中心に味わいたい人はオスを選ぶとよいでしょう。
しおのすけ・ぶたのすけ・からのすけとの違い
「のすけ」には、みそのすけ以外にも名前に共通の語尾が付くメニューがあります。
2026年2月の移転報道では、しおのすけ、ぶたのすけ、おらほの中華そば、にぼのすけ、つけのすけなどが紹介されました。
それぞれの特徴を整理すると、次のようになります。
- みそのすけ：味噌を中心に、豚と鶏の旨みや香味油を組み合わせた看板メニュー。
- しおのすけ：塩味を中心とするメニュー。
- ぶたのすけ：豚骨の旨みを前面に出したメニュー。
- からのすけ：過去のメニューや利用者の投稿で確認できる辛味系のメニュー。
- にぼのすけ：煮干し系の風味を楽しめるメニュー。
- つけのすけ：白・黒・赤など、異なるスープを選べるつけ麺。
なお、からのすけを含む過去のメニュー構成が、2026年11月現在も同じ内容で提供されているとは限りません。移転後の最新ラインアップは店舗の案内を確認してください。
どんな人におすすめ？
口コミや味の構成から考えると、みそのすけは次のような人に向いています。
- 濃厚な味噌ラーメンが好きな人。
- 豚骨や鶏ガラの旨みを感じるスープが好きな人。
- ローストガーリックやマー油の香ばしさが好きな人。
- もちもちした太麺や手もみ麺を楽しみたい人。
- 一般的な味噌ラーメンとは少し違う個性を求めている人。
反対に、ニンニクの香りが苦手な人、あっさりした塩味や透明感のあるスープを求める人には、別のメニューのほうが合う可能性があります。
また、カップ麺は塩分相当量が7gを超える商品です。塩分量を気にする人は、栄養成分表示を確認して選ぶことが大切です。
【のすけみそのに関するよくある質問（FAQ）】
Q1：のすけみそのはどこのラーメン店の商品ですか？
A1：青森県八戸市の「らーめんふぁくとりー のすけ」の看板メニューです。2026年2月19日に八戸市売市へ移転オープンしています。
Q2：マルちゃんのカップ麺はいつ発売され、いくらでしたか？
A2：初回発売日は2025年3月25日で、ローソン標準価格は287円（税込）でした。2025年12月2日にも再登場し、価格は288円（税込）でした。
Q3：カップ麺のカロリーと塩分はどのくらいですか？
A3：2025年3月発売版は468kcal・食塩相当量7.3g、2025年12月発売版は468kcal・食塩相当量7.1gです。発売時期によって数値が異なります。
Q4：実店舗の味とカップ麺の味は同じですか？
A4：味噌のコク、豚と鶏の旨み、ローストガーリックという基本的な方向性は共通しています。ただし、店舗は自家製手もみ麺、カップ麺は油揚げ麺を使用するため、食感やスープの仕上がりは異なります。
Q5：2026年もローソンで購入できますか？
A5：2026年には冷やしみそのすけや温かいレンジ麺が発売されました。レンジ麺は青森県と岩手県の一部店舗での地域限定商品です。カップ麺の継続販売と各商品の現在の在庫状況は、店舗ごとに確認する必要があります。
Q6：店舗の営業時間と定休日は？
A6：公開されている基本情報では11時から15時まで、火曜日定休です。第2水曜日も休業日として案内されている情報があります。営業時間や夜営業の変更もあり得るため、訪問前には店舗の最新案内を確認してください。
まとめ：のすけみそのの魅力は店舗の味と商品展開の両方にある
のすけみそのは、青森県八戸市の「らーめんふぁくとりー のすけ」が長年大切にしてきた味噌ラーメンです。
豚骨と鶏ガラをベースにした旨みの強いスープ、北海道産味噌を2種類ブレンドした自家製ダレ、ローストガーリックの香ばしさ、もちもちした自家製太麺。この組み合わせが、看板メニューとして支持される理由です。
東洋水産・マルちゃんとの共同開発によって2025年には全国のローソンでカップ麺として商品化され、2026年には冷やし麺や温かいレンジ麺へとコラボレーションが広がりました。
一方、実店舗は2026年2月に売市へ移転。震災や複数回の移転を経ても、看板メニューを守り続けています。
プロの視点から注目したいのは、店舗の味をそのまま複製するのではなく、商品形態に応じて魅力を再構成している点です。カップ麺は全国の消費者に味を届け、地域限定のレンジ麺や冷やし麺は地元を中心とした新しい接点を生み出しています。
八戸を訪れるなら、自家製麺と出来たてのスープを味わえる実店舗版がおすすめです。遠方に住んでいる人や手軽に楽しみたい人には、ローソンとのコラボ商品が魅力的な選択肢になります。
「のすけみその」は、一杯の味噌ラーメンから始まり、八戸の地域ブランドとして全国、そして新しい商品形態へと広がってきた存在です。2026年以降も、店舗と監修商品の双方の展開に注目したいところです。
（出典: の すけ み その（Yahoo!ニュース））
