2026年のミシュランガイド掲載状況
じき宮ざわは、長年にわたりミシュランガイドで評価されてきた京都の日本料理店です。
ただし、2026年の掲載状況については注意が必要です。2026年版の京都掲載店一覧では、じき宮ざわはセレクテッドレストランとして紹介されています。2010年版から2025年版まで一つ星を獲得してきたという過去の実績とは区別して理解する必要があります。
セレクテッドレストランは、ミシュランガイドが紹介する価値のある良質な料理を提供する店舗です。星が付いていないからといって、掲載店としての評価がなくなったわけではありません。
ミシュランガイド公式の2026年3月公開の基礎知識でも、セレクテッドレストランは、素材の質や料理技術などを調査したうえで選ばれるカテゴリーとして説明されています。
したがって、検索結果に「ミシュラン一つ星」と書かれた古い紹介記事があっても、それを2026年の最新評価として受け取らないことが大切です。
店主・宮澤政人氏の経歴
じき宮ざわを2007年に開業したのは、店主の宮澤政人（みやざわ まさと）氏です。
公式の採用情報によると、宮澤氏は神奈川で料理の修業をした後、京都で働くことを志しました。京都の料理文化や茶懐石、器、花、書などに強く惹かれ、紹介を得るまで地元と京都を行き来しながら修業の機会を探したといいます。
その後、京都で経験を積み、焼き胡麻豆腐との出会いを経て、自分の店を開くことになりました。公式の会社情報でも、宮澤氏は株式会社じきの代表者として記載されています。
料理長の交代と2026年の体制
じき宮ざわを理解するうえで、料理長の変遷も押さえておきたいところです。
長年にわたり店の料理を支えた料理人の一人が泉貴友氏です。泉氏は2014年から料理長を務め、宮澤氏のもとで約14年間経験を積みました。その後、独立して2025年8月19日に京都・玄琢で日本料理店「MUBE」を開業しています。
その後の料理長交代については、京都の飲食店を継続的に取材している料理ジャーナリスト・関谷江里氏の訪問記に詳しい経緯が残されています。
- 2023年10月：東洋賢士氏がじき宮ざわの料理長に就任。
- 2024年4月11日：東洋氏がごだん宮ざわへ移り、本村衛由氏がじき宮ざわの料理長に就任。
- 2025年1月9日：東洋氏が再びじき宮ざわの料理長に就任。
- 2026年8月30日：関谷氏の訪問記でも、東洋氏の料理が提供されたことが紹介されている。
東洋氏は、在ポーランド日本大使館付きの料理人として4年間勤務した経歴を持つ料理人です。ミシュランガイドの店舗紹介にあるポーランドでの公邸料理人経験とも一致します。
じき宮ざわとごだん宮ざわの関係を整理
宮ざわグループには、じき宮ざわ以外にも「ごだん宮ざわ」があります。どちらも同じグループの日本料理店ですが、所在地や料金、営業時間、定休日は異なります。
宮ざわグループの主な関係者・店舗
じき宮ざわ
2007年開業・京都市中京区
宮澤グループの源流となる店舗。焼き胡麻豆腐と煮えばなご飯が代表的な料理。
ごだん宮ざわ
2014年開業・京都市下京区
同じ宮ざわグループの別店舗。独立した住所と予約窓口を持つ。
宮澤政人氏
創業者・グループ代表
じき宮ざわを開業し、宮ざわグループを築いてきた人物。
東洋賢士氏
料理長としての経歴
公邸料理人の経験を持ち、2026年8月の訪問記でもじき宮ざわでの料理が紹介されている。
両店舗の違いは、料金にも表れています。公式サイトに掲載されているコースを比較すると、次のようになります。
| 比較項目 | じき宮ざわ | ごだん宮ざわ |
|---|---|---|
| ランチ | 8,800円・13,200円 | 8,800円・14,850円 |
| ディナー | 13,200円・19,800円 | 22,000円 |
| サービス料 | 10％ | 10％ |
| 定休日 | 水曜日 | 火曜日 |
| 最寄り駅 | 四条・烏丸 | 五条 |
| 電話 | 075-213-1326 | 075-708-6364 |
ごだん宮ざわは、昼の上位コースと夜のコースが、じき宮ざわとは異なる価格設定です。特に夜は、ごだん宮ざわの22,000円に対し、じき宮ざわは13,200円と19,800円の2種類があります。
両店は同じ予約窓口ではありません。予約時には店舗名と住所を確認し、希望する店を間違えないようにしましょう。
【予約方法・営業時間・アクセス】初めて訪れる前の実用情報
予約方法は公式オンライン予約と電話
じき宮ざわは予約を前提としたコース料理の店舗です。予約方法は主に次の2つです。
公式サイトから予約
公式サイトの「ご予約」から、オンライン予約ページへ進みます。希望日や人数、コースなどの予約条件を確認して申し込みます。
電話で直接問い合わせ
電話番号は075-213-1326です。ネット予約で空席が表示されない場合でも、直接問い合わせると席を用意できることがあると公式予約案内に記載されています。
公式予約ページでは、前日キャンセルは料金の50％、当日キャンセルや無断キャンセルは100％のキャンセル料が発生すると案内されています。予約後の予定変更にも適用されるため、日程を十分確認してから申し込みましょう。
また、料理の香りを楽しめるよう、香水の使用を控えるよう公式予約ページで案内されています。特別なドレスコードは設けられていません。
営業時間と定休日
ランチ
ディナー
定休日
上記は公式サイトの店舗案内に基づく営業時間です。予約枠や臨時休業によって利用できる日時は変わります。特に旅行中の訪問では、希望日の営業状況を事前に確かめておくと安心です。
住所と最寄り駅・アクセス
じき宮ざわ
京都市中京区堺町通四条上ル東側八百屋町553-1
京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」徒歩約5分
阪急京都線「烏丸駅」徒歩約5分
075-213-1326
店舗は四条烏丸エリアにあり、京都市内の観光や買い物と組み合わせやすい立地です。地下鉄四条駅と阪急烏丸駅のどちらからも徒歩圏内なので、京都駅方面からも比較的アクセスしやすい場所です。
店名の読み方と由来
店名の読み方は「じき みやざわ」です。英語表記では「Jiki Miyazawa」と紹介されています。
「食じき宮ざわ」という検索表記を見かけることがありますが、店舗の正式な表記は「じき 宮ざわ」です。
また、宮澤氏の公式プロフィールには、焼き胡麻豆腐との出会いが店を開くきっかけになったというエピソードが掲載されています。一方、「じき」という屋号そのものの語源については、公式案内に具体的な説明は見当たりません。店の創業のきっかけと、店名の言葉の由来は分けて理解しておきたいところです。
【プロの結論】じき宮ざわがおすすめな人・おすすめできない人
じき宮ざわの魅力は、高級食材を並べることだけではありません。焼き胡麻豆腐という一つの料理を店の象徴に据えながら、季節の食材、器、調味料、炊きたての米まで一つの食体験として組み立てている点にあります。
その一方で、サービス料を含めた予算や、おまかせ料理ならではの献立の変化、カウンター中心の食事環境を理解しておくことも大切です。
じき宮ざわが向いている人
- 京都らしい本格的な日本料理を味わいたい人
- 名物の焼き胡麻豆腐を実際に食べてみたい人
- 炊きたてのご飯や米の風味をじっくり楽しみたい人
- 旬の食材を使ったおまかせコースが好きな人
- 器や料理人の所作、料理の説明にも興味がある人
- 記念日や大切な人との食事に特別感を求める人
あまり向いていない人
- 予算を1人5,000円程度に抑えたい人
- 好きな料理を単品で自由に注文したい人
- 定番の献立や固定メニューを必ず食べたい人
- 料理人の創作的な味付けより、素材だけのシンプルな味を好む人
- 短時間で食事を済ませたい人
予約前に確認したい5つのポイント
{@body const checks = ["サービス料10％を含めた予算を確保する","昼・夜のコースと料金を確認する","予約日と臨時休業日を照合する","キャンセル料の規定を確認する","香水を控え、料理の香りを楽しめる服装で訪問する"]}
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訪問前チェックリスト
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価格だけを比較するのではなく、料理・接客・空間を含めてどのような時間を過ごしたいのかを考えると、訪問後の満足度も高まりやすくなります。
じき宮ざわに関するよくある質問（FAQ）
Q1：じき宮ざわの読み方は？
A1：正式な読み方は「じき みやざわ」です。京都市中京区の四条烏丸エリアにある日本料理店です。
Q2：じき宮ざわのランチ料金はいくら？
A2：公式案内では8,800円と13,200円の2種類です。別途10％のサービス料が必要で、サービス料を加えた金額はそれぞれ9,680円、14,520円です。
Q3：ディナー料金はいくら？
A3：13,200円と19,800円の2種類です。10％のサービス料を加えると14,520円と21,780円が目安になります。飲み物などは別途予算を考えておきましょう。
Q4：予約なしでも入店できる？
A4：公式サイトでは予約をお願いしています。オンライン予約で空席がない場合でも、直接電話すると席を用意できることがあるため、075-213-1326へ問い合わせてみてください。
Q5：じき宮ざわの定休日はいつ？
A5：公式案内では毎週水曜日が定休日です。臨時休業もあるため、訪問前に公式営業日カレンダーを確認してください。
Q6：2026年もミシュラン一つ星？
A6：2026年版の京都掲載店一覧では、セレクテッドレストランとして紹介されています。過去の一つ星獲得実績と2026年の評価区分は異なります。
Q7：ごだん宮ざわとは同じ店？
A7：同じ宮ざわグループですが、別の店舗です。住所、電話番号、料金、営業時間、定休日が異なるため、予約時に店舗名を確認しましょう。
まとめ：じき宮ざわは京都で季節の日本料理を楽しみたい人におすすめ
京都の「じき 宮ざわ」は、2007年の開業以来、焼き胡麻豆腐を象徴的な料理として育ててきた日本料理店です。炊きたての煮えばなご飯や、季節の食材を組み合わせたおまかせ料理、器へのこだわりなど、料理以外にも楽しみがあります。
2026年11月時点の公式料金は、ランチ8,800円・13,200円、ディナー13,200円・19,800円で、別途10％のサービス料が必要です。水曜日が定休日で、予約は公式オンライン窓口または電話で受け付けています。
ミシュランガイドでは2026年版のセレクテッドレストランとして掲載されており、過去の一つ星実績とは区別して見る必要があります。また、店主の宮澤政人氏が築いた料理の考え方は、料理長の交代を経ながら受け継がれています。
特に、焼き胡麻豆腐を一度味わってみたい人、季節の食材を使った創作日本料理を楽しみたい人、京都で落ち着いた食事の時間を過ごしたい人には、訪問候補に入れる価値のある一軒です。
予約前には最新のコース料金と営業日を確認し、サービス料を含めた予算を準備しておくと、安心して食事を楽しめます。 （出典: 食 じき 宮 ざわ（Yahoo!ニュース））
